“Đấy, đống dây đó-ông chỉ hai chiếc rổ dựng lưới-chừng đó đủ ăn rồi”.

Ông Hùng và dàn câu không mồi

Câu không mồi

Chơi với giới ngư phủ cũng kha khá, nhưng nghe đến lối câu của ông, là lần đầu tôi biết. “Sao gọi là câu Kiều ?”. “Nghe ông già tui nói là “Trăm năm Kiều vẫn là Kiều”, cũng chẳng rõ tại răng ổng nói rứa, nghe răng biết rứa chứ chẳng rõ vì răng”.

Đồ nghề sợi gồm một hai nẹp tre, kẹp một sợi nylon lớn, nối từ dây lớn xuống là vô số dây nhỏ dài chừng gang tay, có khoen để móc lưỡi câu, khoảng cách giữa dây trên với các sợi nylon cột các lưỡi câu là 22 cm, có cột xốp để dây nổi, lưỡi này cách lưỡi kia cũng chừng gang tay . Mỗi nẹp dài chừng 50 sải tay, chừng 370 lưỡi.

“Chú dùng mồi chi đi câu?”. “Mồi không đủ cho mình nhậu, mắc mớ chi đem cho cá ăn-ông cười vang-câu ni là không dùng mồi”. Vừa nói ông vừa xổ nẹp, kéo lưỡi câu ra. Nhẹ nhàng, đơn giản như trẻ con giăng dây nhảy chơi.

Câu kiểu ni, cá nào ăn, không có mồi ai thèm đụng ? “Rứa mà mỗi chuyến đi, ổng thu tiền triệu đó”-anh hàng xóm góp chuyện. “Dính hết chứ – cái khác của lưới này với các loại kia là thả sát đáy biển. Cá đuối, cá thiều là những thứ hay đi sát đất. Mỗi lần thả, 30 nẹp được thả, lưỡi câu giăng dài 1,5 km, nó mà đụng phải, vùng chạy, không mắc lưỡi này cũng dính lưỡi kia, càng mang chạy là càng bị quấn. Chạy đầu này lưỡi bật lên. Chạy đầu kia sẽ bị trói”.

Vì thả sát đất nên lưới bao giờ cũng nằm ở độ sâu 15-70 m, tùy theo vùng, và tuyệt đối không thả lưng chừng. Một lần thả câu, mất chừng 2,5 giờ, sau 12 tiếng mới kéo lên. Không chỉ cá đuối mà cả tôm hùm cũng dính, bởi râu nó quá dài, quơ đi quơ lại là mắc ngay. Thu nhập không chừng, tùy mùa, lúc vài trăm, lúc vài triệu sau một chuyến đi.

“Có lần tôi câu được con cá đuối, mổ ra, riêng lá gan nó đã là 16 kg. Gan cá đuối nấu canh chua là nhất. Mỗi cân gan có giá cả trăm ngàn đồng. Nghề này có cái lợi là không tốn công tìm mồi, không phải mua phao, mua lưới nên ít tốn kém. Lại nhẹ nhàng nên chỉ cần hai người là kéo được, chỉ tốn sức và ít tiền dầu nhưng thu nhập rất khá”.

Đồ nghề làm lưỡi câu

Luôn xài “hàng nóng”

Cả đảo chừng 3 ngàn dân, hầu hết làm nghề biển, nhưng chỉ mình ông câu kiểu này. “Thu lợi nhiều, nhưng khó lắm nên không ai theo nghề. Lưới ni làm bằng nylon, nhẹ, nên khi kéo phải kéo chậm, nhẹ nhàng, nếu không lưỡi sẽ móc vào dây, mà lưỡi câu phải không có ngạnh, nếu không nó móc gỡ không ra. Còn chuyện nó xóc vào tay là như cơm bữa”.

Không nơi nào làm lưỡi này nên tự tay ông mua  dây inox về chế tạo, lưỡi nào như lưỡi nấy, đều nhau. Ông lôi ra bộ đồ làm lưỡi. Một khúc tre có đóng khoen tròn, dùng để xỏ sợi inox vào, uốn cho nó cong; một cái búa để tán đầu dẹp ra cột dây vào; một cái dũa để mài lưỡi. Lưỡi dùng cho loại câu này phải đặc biệt bén. Hết.

“Nhiều người ưng lắm nhưng không làm lưỡi được, bởi không uốn cong như con sâu co lại”. “ Chú không dùng dây cước?”. “Khi thả xuống, cước nó sáng sẽ ánh lên, cá sợ không dám đến. Lại nữa,  nó sẽ nổi lên, trong khi mình cần thả sát đất. Lưới thẳng nên nếu bủa không khéo mình sẽ bị lôi xuống biển ngay. Nghề ni nếu không chịu khó, cứ nóng ruột kiếm ăn liền là thất bại ngay”.

“Tôi luôn dắt bên mình con dao. Khi kéo lưới, nước chảy thường thì thôi, chứ chảy mạnh phải rút dao dứt dây ngay, vì nó sát đất, sức trì kéo lớn,  lơ mơ nó quấn mình chết liền. Lúc đó chỉ còn cách bỏ đấy, sau quay lại kéo lên. Đừng tiếc của mà toi mạng”.

Ông nói như chơi. Ngón nghề đã tinh thông, mọi sự nhẹ bỡn. Lại tiếng anh hàng xóm “không ăn mồi mà cũng chết, cái nghề chi lạ”. Tôi thì ngẫm mãi về cái chữ Kiều. “Trăm năm Kiều vẫn là Kiều”. Ngư phủ chữ nghĩa đâu có nhiều, sao lại đưa nàng Kiều vào đây làm chi? Thôi thì, gạt hết những suy luận từng nghe, từng biết. Chịu.

“Tôi đảm bảo anh, câu kiểu ni không đụng thì thôi, chứ đụng thì không chạy đâu cho thoát” – giọng ông chắc nịch. Ông là Nguyễn Mạnh Hùng, nay đã gần 55 tuổi, quê Cù Lao Chàm – Hội An – Quảng Nam. Tôi cứ băn khoăn mãi về tên gọi một lối đánh bắt cá kỳ cục ở tận tầng đáy giữa đại dương của ngư phủ độc nhất vô nhị tại Cù Lao Chàm – Hội An – Quảng Nam. Tên gọi thì mĩ miều thế nhưng hiệu quả tàn sát rất cao. Nghĩ mãi, tôi vẫn không tìm ra được sự liên hệ nào giữa việc thả câu này và thân phận nàng Kiều trong Kim Vân Kiều truyện.

Tôi chẳng giấu bí quyết đâu

Cũng như bao gia đình đi biển chốn này, ông bảo, mình nói giàu thì không đúng, nhưng không nghèo, không đói. Vợ chồng có 3 người con nhưng đứa con trai lớn đang đi học nghề ở đất liền, con gái cũng đi học, thằng út thì vừa lên cấp 2. Cái kiểu câu đặc dị này có từ thời ông nội, truyền đến đời ông, nhưng xem ra thất truyền.

“Thằng đầu nay đã 18 tuổi, bám đất liền, không thèm đi biển. Chắc thằng út cũng rứa thôi. Bao lớp trẻ trên đảo ni tìm cách đi xa, chán nghề biển. Còn bao nhiêu thứ hấp dẫn khác. Không ép nó được. Cái nghề xem ra dễ kiếm cơm, ngó qua quá đơn giản nhưng không ai làm được, cũng chẳng ai chịu làm.

Không phải nó khó mô, mà là tốn công lắm. Chú nghĩ coi, họ đi thuyền lưới các loại, chiều tối ra, thả cái rẹt, đèn điện sáng rực, máy ni máy kia, nằm đó chơi, sáng ra kéo lên, không  được con ni cũng con kia.

Chứ nghề tôi tốn công lắm, tự tay mình làm hết, từ lưỡi câu đến lưới. Nhưng tôi biết nhiều người  không làm theo, vì sợ chết. Không rành  khi bủa lưới và kéo lưới, nó quấn chết liền, có rủ đi làm họ cũng không dám đi. Tôi chẳng giấu bí quyết đâu, làm một mình cũng buồn. Thôi thì cũng là nghề của cha ông, được chừng mô hay chừng nớ thôi.

Theo Tiền Phong Online.

No related posts.

Theo báo cáo của TP. Hội An, qua gần 5 năm thực hiện Nghị quyết Đại hội lần thứ XIX Đảng bộ tỉnh và Nghị quyết Đại hội lần thứ XV của Đảng bộ thành phố, mặc dù có nhiều khó khăn, thách thức, song với nỗ lực của cả hệ thống chính trị từ thành phố đến cơ sở, kinh tế của địa phương phát triển; cơ sở hạ tầng được tập trung đầu tư và đạt được nhiều kết quả quan trọng.

Giai đoạn 2006-2009, tổng sản phẩm xã hội (GDP) của TP. Hội An tăng 10,35% năm; thu nhập bình quân đầu người tăng bình quân gần 19%/năm, vượt nghị quyết đề ra; kinh tế dịch vụ – du lịch – thương mại có mức tăng trưởng ổn định và chiếm tỷ trọng ngày càng cao. Lĩnh vực văn hóa xã hội có bước phát triển mới; Cuộc vận động “Học tập và làm theo tấm gương đạo đức Hồ Chí Minh” tạo sự chuyển biến trong nhận thức và hành động, góp phần thực hiện hiệu quả nhiệm vụ chính trị của địa phương.

Lãnh đạo TP. Hội An cũng đã đề xuất một số vấn đề liên quan đến cơ chế, chính sách đặc thù, đảm bảo cho công tác trùng tu, tôn tạo di tích thường xuyên; đầu tư hạ tầng đô thị, đáp ứng yêu cầu phát triển kinh tế phù hợp với tiềm năng và thế mạnh của thành phố.

Thường trực Tỉnh ủy đánh giá cao những nỗ lực của Hội An đã cơ bản hoàn thành các chỉ tiêu mà Nghị quyết Đại hội Đảng bộ tỉnh lần thứ XIX và Đại hội Đảng bộ thành phố lần thứ XV đề ra; đồng thời ủng hộ Hội An tiếp tục phát triển và xây dựng thành phố thành đô thị loại 2 trong nhiệm kỳ tới. Các yêu cầu về phát triển Hội An thành trung tâm du lịch, khai thác hiệu quả thế mạnh phát triển du lịch đi liền với việc làm tốt công tác trùng tu, bảo vệ an toàn quần thể di tích cổ, về cơ chế trùng tu di tích, phát triển hạ tầng khu vực nông thôn, biển đảo, xúc tiến nhanh các dự án hạ tầng mang tính đột phá… đã được tỉnh thống nhất đưa vào chương trình trong những năm tới.

Về công tác Đảng, Thường trực Tỉnh ủy lưu ý thành phố quan tâm hơn nữa công tác đào tạo, bồi dưỡng, nâng cao trình độ cho đội ngũ cán bộ, đáp ứng yêu cầu hội nhập và phát triển của thành phố.

Theo Báo Quảng Nam.

Bài viết liên quan:

1. Hội An: Phát triển dịch vụ may áo cho khách du lịch
2. Hội An: Bảo tồn để phát triển bền vững
3. Hội An: Tọa đàm “Công tác bảo tồn, phát huy Di sản Văn hóa Hội An 10 năm nhìn lại”
4. Hội An: đón đoàn du lịch môtô quốc tế đầu tiên
5. Tổng kết công tác kiểm tra, giám sát của Đảng khu vực miền Trung – Tây Nguyên

Tự bỏ kinh phí để nghiên cứu khoa học

Anh Phùng Ngọc Hải (phường Cẩm Châu), nuôi cá Chẽm đạt hiệu quả cao

Vào một đêm mưa lạnh cuối năm, giữ lời hứa, Quyến mang tặng tôi tập báo cáo đề tài “Chùa cổ – kiến trúc Phật giáo tiêu biểu ở Hội An” do bạn thực hiện năm 2006. Điều khá bất ngờ đối với tôi là Quyến không phải là “dân văn hóa” chính gốc mà là một cử nhân Anh văn.

Như một nhà nghiên cứu chuyên nghiệp, với 26 trang báo cáo và 20 tấm ảnh, Quyến đã khảo tả khá cụ thể cách bài trí chùa cổ ở Hội An, phân tích ý nghĩa của các hoa văn trang trí Phật giáo, giúp hiểu rõ hơn về kiến trúc của chùa cổ Hội An. Trước đó, năm 2004, Quyến cũng đã nghiên cứu đề tài “Mở rộng tuyến tham quan làng gốm Thanh Hà”. Các công trình nghiên cứu này rất có ý nghĩa trong bối cảnh ngành du lịch thành phố đang tập trung mở rộng giới thiệu các điểm, tour tham quan, du lịch mới nhằm thu hút du khách đến với Hội An.

Trần Hữu Quyến là cán bộ của Văn phòng hướng dẫn tham quan thuộc Trung tâm Văn hóa Thể thao Hội An. Với bằng cử nhân Anh văn cộng với kiến thức khá rộng về văn hóa Hội An, Quyến đã và đang cùng các bạn trẻ ở đây quảng bá hình ảnh Hội An-di sản văn hóa với bè bạn năm châu. Ở Quyến toát lên lòng yêu nghề, hăng say với công việc và đặc biệt là niềm say mê tìm tòi, khám phá cái mới. Có lẽ vì thế mà trong những năm qua, Quyến đã gần như tự túc hoàn toàn kinh phí thực hiện các nghiên cứu của mình.

Những bông hoa sáng tạo

Nhân Tuần lễ Văn hóa Du lịch Hội An năm 2008, cuốn sách Nghề truyền thống Hội An đã được phát hành. Đây là kết quả của những khảo sát từ năm 2002, 2004 của các cán bộ khoa học trẻ thuộc Trung tâm Quản lý bảo tồn (QLBT) Di tích Hội An. Cuốn sách cũng chính là sản phẩm của quá trình điều tra, chỉnh lý, tổng hợp các tư liệu thuộc đề tài khoa học cấp thành phố “Một số nghề truyền thống ở Hội An” do bạn Trương Hoàng Vinh làm chủ nhiệm đề tài.

Với 14 chuyên đề giới thiệu các nghề, nhóm nghề, cuốn sách đã cung cấp cơ sở khoa học phục vụ cho công tác nghiên cứu, bảo tồn, phục hồi, phát triển nghề truyền thống Hội An và là nguồn tư liệu cần thiết cho các nhà nghiên cứu tham khảo về văn hóa Hội An nói chung và văn hóa nghề truyền thống Hội An nói riêng.

Anh Nguyễn Quốc Hùng (phường Thanh Hà), mỗi năm trồng 5.000 chậu quật cảnh, doanh thu hàng trăm triệu đồngAnh Nguyễn Quốc Hùng (phường Thanh Hà), mỗi năm trồng 5.000 chậu quật cảnh, doanh thu hàng trăm triệu đồng

Với kết quả nghiệm thu đề tài được Hội đồng khoa học thành phố xếp loại khá, Vinh lại càng tự tin hơn khi cùng các đồng nghiệp tiếp tục tham gia một số đề tài nghiên cứu khác trên lĩnh vực văn hóa. Bằng sự nỗ lực của mình trong công tác nghiên cứu khoa học, Vinh đã được UBND Tỉnh Quảng Nam tặng bằng khen, được tuyên dương điển hình thanh niên tiên tiến làm theo lời Bác.

Từ năm 1997 đến nay, Trung tâm QLBT Di tích Hội An đã thực hiện gần 40 đề tài nghiên cứu khoa học, trong đó có nhiều bạn như Trương Hoàng Vinh, Võ Hồng Việt đã và đang từng ngày khẳng định sức trẻ trong vườn hoa sáng tạo.

Có thể nói, Hội An là một trung tâm lễ hội của tỉnh. Hằng năm có rất nhiều lễ hội từ cấp trung ương đến cấp tỉnh và thành phố được tổ chức. Để có thể quảng bá một cách bài bản, khoa học, chủ động hơn đối với các lễ hội ở Hội An, ý tưởng xây dựng một lịch lễ hội định kỳ, hằng năm đã được nung nấu từ khá lâu và người được giao trách nhiệm quan trọng đó là cử nhân trẻ Võ Văn Trung, Phòng Văn hóa Thông tin Hội An. Được sự hỗ trợ của lãnh đạo đơn vị, sự giúp đỡ của đồng nghiệp, đề tài “Nghiên cứu đề xuất lịch lễ hội hàng năm ở Hội An” do Trung làm chủ nhiệm đề tài vừa được Hội đồng KH&CN thành phố thống nhất nghiệm thu với kết quả đạt loại khá.

Trao đổi về phong trào tuổi trẻ sáng tạo trên địa bàn thành phố, anh Trần Tấn Dũng, Bí thư Thành đoàn Hội An cho biết, thời gian qua các mô hình phát triển kinh tế của tuổi trẻ như làm kinh tế vườn, trồng hoa cây cảnh, phát triển mới các các làng nghề truyền thống, sản xuất kinh doanh các sản phẩm du lịch, hoạt động thương mại dịch vụ… đã được đẩy mạnh. Các đề tài nghiên cứu khoa học của tuổi trẻ khối công chức, khối trường học như giáo án điện tử, cải tiến phương pháp lên lớp, mô hình học cụ mới, xây dựng các trang thông tin điện tử… đã đạt hiệu quả cao. Thông qua phong trào, nhiều gương điển hình sản xuất kinh doanh giỏi, lao động sáng tạo trong đoàn viên thanh niên thành phố đã được tuyên dương, khen thưởng như bạn Nguyễn Quốc Hùng ở khối 1 phường Thanh Hà đạt giải thưởng Lương Đình Của, em Nguyễn Thành Phi (đoàn trường Trần Quý Cáp) đạt giải ba cuộc thi “Sáng tạo trẻ” toàn quốc…

Và rất cần những ý tưởng sáng tạo trẻ

Hội An đang có chủ trương xây dựng một “ngân hàng ý tưởng” mà ở đó mọi người, trong và ngoài thành phố đều có thể đề xuất những ý tưởng để xây dựng và phát triển thành phố. Trong số các ý tưởng đó, hằng năm thành phố sẽ lựa chọn những ý tưởng tốt, có tính thực tế để đưa vào nghiên cứu nhằm phát triển kinh tế xã hội của thành phố.

Anh Lương Trần Anh Tâm(phường Cẩm Phô) sáng tác mô hình tàu Titanic,... bằng que tăm

Để thực hiện được chủ trương đó, hơn lúc nào hết, lúc này tuổi trẻ thành phố cần phát huy hơn nữa tính sáng tạo, tinh thần dám nghĩ, dám làm, dám chịu trách nhiệm để đề xuất và tổ chức thực hiện những ý tưởng hay, phù hợp với điều kiện thành phố. Đoàn TNCS HCM thành phố phải đóng vai trò chủ đạo trong việc thu hút, động viên đoàn viên thanh niên tích cực tham gia nghiên cứu, đề xuất và ứng dụng các ý tưởng. Đoàn Thanh niên cũng cần tăng cường sự phối hợp với Hội đồng KH&CN thành phố tổ chức các phong trào phát huy sáng kiến cải tiến kỹ thuật hay tiếp tục thực hiện mạnh mẽ phong trào “Sáng tạo trẻ”, “Thanh niên làm kinh tế giỏi”, hội thi “Tin học trẻ”, “Sáng tạo kỹ thuật” để thu hút lực lượng trẻ tham gia.

Bác Hồ kính yêu đã từng dạy: “Một năm khởi đầu vào mùa xuân. Một đời khởi đầu từ tuổi trẻ. Tuổi trẻ là mùa xuân của xã hội”. Một mùa xuân nữa đã lại đến. Những cánh hoa đầu tiên đã hé nở hứa hẹn một mùa xuân mới cho đất trời. Và trong vườn hoa sáng tạo ấy đã xuất hiện những bông hoa tươi thắm, những gương mặt tuổi trẻ, góp phần tô đẹp thêm cho mùa xuân của quê hương.

Theo VOVNEWS.

No related posts.

Hội An trong giờ trái đất 3-2009

Được biết, lần đầu tiên Hội An cùng với Quỹ Quốc tế bảo tồn thiên nhiên (WWF) Việt Nam tham gia hoạt động này vào đêm 28-3-2009, trong không gian của khu phố cổ. Hiện đã có 18 tỉnh, thành trong cả nước chính thức cam kết tham gia “Giờ trái đất 2010” cùng 579 thành phố, thị trấn thuộc 77 nước trên thế giới.

Bài viết liên quan:

1. Hội An nhiều hoạt động đón chào năm mới Tết Canh Dần 2010
2. Giờ Trái đất: Hội An tắt điện, “bật” đèn lồng
3. LỄ HỘI ĐÈN LỒNG HỘI AN CANH DẦN 2010
4. Phố cổ Hội An tắt điện tham gia Giờ trái đất

Nhiều bảng hiệu buôn (người Việt, người Minh Hương, người Việt gốc Hoa) nổi tiếng một thời ở Hội An và ở cả xứ Đàng Trong còn đến bây giờ như: Vạn Bửu, Tấn Ký, Thuận An Đường, Tường Lan, Đức Hưng, Đại Xáng…

Theo ông Nguyễn Văn Lanh – trưởng Phòng Văn hóa thông tin Hội An, bảng hiệu buôn ở Hội An chứa đựng bên trong nhiều giá trị văn hóa vật thể và phi vật thể cần được bảo tồn gìn giữ. Hiện tại chính quyền Hội An đã có quy định khuyến khích đặt bảng hiệu mang tính truyền thống.

Bài viết liên quan:

1. Di sản Hội An qua bảng hiệu
2. Nhiều điểm đến của Việt Nam nằm trong top đầu châu Á
3. Cù lao chàm cấm khai thác, buôn bán, chế biến cua đá làm món ăn

Sự kiện cũng là dịp để Hội An thu hút khách trong nước và quốc tế đến tham quan không gian của tuần lễ Văn hoá kỷ niệm này.

Bài viết liên quan:

1. Tuần văn hóa du lịch Quảng Nam hướng tới 1000 năm Thăng Long – Hà Nội
2. Tuần văn hóa du lịch Quảng Nam tại Hà Nội
3. Khai mạc Tuần văn hóa – du lịch Quảng Nam tại Hà Nội
4. Anh hùng lao động Nguyễn Sự, Bí thư Thành ủy TP Hội An (Quảng Nam): “Chính quyền thân báo chí chỉ có lợi!”
5. Hội An: Một tuần dành cho người đi bộ 5 ngày

Chị Bốn đang tráng bánh

Bánh đập Bà Già, theo lời kể của người dân Cẩm Nam (Hội An), là quán bánh đập đầu tiên xuất hiện ở vùng này. Cách đây cũng chừng 30-40 năm, bánh đập Bà Già ăn nên làm ra, kéo theo mấy chục quán khác mọc lên nối dài ven sông Hoài, đoạn ngang qua Cẩm Nam (TP Hội An). Từ đó, Cẩm Nam nghiễm nhiên trở thành “làng bánh đập” nổi tiếng ở miền Trung.

Dù sau này khá nhiều quán mọc lên, nhưng những người thủy chung vẫn chọn quán Bà Già làm điểm dừng chân, dù quán có chút lụp xụp, và dù chủ quán đã mất từ nhiều năm trước, rồi đến lượt con gái-con dâu trở thành bếp chính…
Không phải vô cớ mà bánh đập Bà Già nói riêng và bánh đập Cẩm Nam nói chung trở nên nổi tiếng. Món bánh đập có nhiều nơi ở miền Trung, nhưng bánh đập Cẩm Nam có đặc trưng riêng. Đó là bánh tráng nướng, được tráng cực kỳ mỏng bằng loại gạo dẻo thơm ngon, rồi mang đi phơi khô và nướng trên bếp than đỏ, sau đó bỏ vào bao cột kín để giữ được độ giòn lâu.

Bánh tráng đập muốn ăn ngon dĩ nhiên phải có một chén nước chấm hoàn hảo. Nước chấm được pha từ mắm cái. Mắm cái phải là loại làm từ con cá cơm đánh bắt ở biển Cửa Đại của Hội An, ướp muối làm thành mắm. Mắm pha với một chút đường, thơm bằm, và một chút dầu phi hành là đã có một chén nước chấm hoàn thiện. Chén nước chấm chỉ đơn giản là thế, không pha thêm loại gia vị nào khác mà ngon đến lạ lùng.

Nếu muốn ăn cay, dĩ nhiên các quán đều có một chén tương ớt sẵn sàng, bỏ vào mắm. Đưa tay đập rôm rốp miếng bánh là

Mắm cái cá cơm Cửa đại giúp bánh đập thêm thăng hoa

công đoạn làm cho bánh tráng và mì lá kết dính với nhau. Mì lá giống như bánh ướt, nằm ở giữa 2 lát bánh tráng nướng. Nhón miếng bánh tráng đập nhỏ, chấm vào chén mắm thơm phức, bạn hãy nhai nhẩn nha để từ từ tận hưởng hết được vị ngon của món bánh đập. Thích nhất là các quán bánh đập ở phố cổ đều gần bờ sông, vô cùng thi vị. Vừa thưởng thức bánh đập, vừa đón những làn gió lồng lộng từ sông mát rượi. Nhìn sang bên kia bờ là những dãy bắp xanh ngút ngàn, không gì sảng khoái bằng.

Bà Nguyễn Thị Bốn, một trong những chủ quán Bà Già bây giờ, bảo, mỗi ngày, bà phải thức dậy từ 4g sáng để bắt đầu công đoạn tráng bánh. Trong cái bếp nhỏ dùng để đúc bánh, những vật dụng đều nhuốm màu thời gian. Chúng đụn lên những lớp tro ám khói đen ngòm, thế mà bánh vẫn ngon đến lạ. Và nhờ góc bếp nhỏ đó, danh tiếng của bánh đập Hội An ngày càng bay xa.

Theo Báo Thanh Niên.

Bài viết liên quan:

1. Bánh bèo Hội An
2. Về Hội An ăn bánh tráng đập
3. Bánh bao – bánh vạc
4. Bánh xèo Hội An
5. Bánh đậu xanh

Mục kích cá “thần”

Sáng 2/3, chúng tôi tìm đến chùa Minh Giác với mục đích được tận mắt chứng kiến con cá “linh thiêng” như lời đồn đại mấy ngày qua. Mới 9 giờ, nhưng trước cổng chùa Minh Giác đã có đến gần trăm chiếc xe máy các loại dựng chật kín, tại khu vực tượng Phật Bà Quan Âm ngay bên cạnh sân chính diện nhà chùa, cả trăm người đang vây quanh hồ cá nhỏ được xây dưới chân tượng Phật Bà. Chúng tôi cũng theo mọi người nhòm ngó xuống hồ nước nhỏ, nhưng chẳng thấy con cá nào cả.

Mấy người đàn ông đứng gần giải thích: “Hôm qua cá còn ra để mọi người “chiêm ngưỡng”, “ông” lớn lắm, tới mười mấy ký lận. Hôm nay “ông” vô trong nghỉ, chỉ có các thầy trong chùa mới gọi “ông” ra được thôi, mà phải có “duyên” ông mới cho chiêm ngưỡng”.

Chúng tôi quan sát, nơi “ông” nghỉ là phần hồ cá cảnh nằm dưới gầm bệ của chân đế tượng Phật Bà Quan Âm. Phần gầm này rộng khoảng 1m, dài khoảng 3m, lại thấp, phải cúi đầu xuống qua thành hồ cá mới ngó vào được, nhưng tối om nên chẳng nhìn rõ.

Thấy chúng tôi lấy máy ảnh ra, một phụ nữ chừng 35-40 tuổi sấn tới với vẻ mặt tức giận: “Ông” không thích chụp ảnh đâu, có mấy người định chụp ảnh “ông” bằng điện thoại, “ông” tránh ngay liền!”. Một thanh niên lại đế thêm: “Mấy anh đừng chụp ảnh nghe, để mọi người chờ “ông” ra cùng xem, tụi tôi chờ từ sáng sớm tới chừ rồi đó”. Rồi anh ta cúi sát mặt nước gọi: “Đồng Ngộ ơi, Đồng Ngộ ơi ra đây với tụi tôi nào”.

Mọi người giải thích, “Đồng Ngộ” là pháp danh của “ông” cá, do sư trụ trì chùa đặt. Cứ thế, mọi người nhốn nháo, chạy qua chạy lại để chờ cho “ông” cá chui ra khỏi gầm bệ để “chiêm ngưỡng”.

Một người đàn ông kể: “Ông” cá này là do một gia đình ở khối 6, Thanh Hà nuôi, mùa lụt vừa qua (năm 2009), vớt lên tính làm lẩu để nhậu, ai ngờ vừa nhốt cá vào chậu, lúc quay ra, cá đi đâu mất. Hết mùa lụt, một hôm lại thấy cá xuất hiện ở hồ cá nhà mình đã nuôi, mặc dù mấy hôm trước, nước lụt ngập dâng lên cả mấy mét. Con cá này biết nghe tiếng người, đặc biệt đầu nó dài, miệng nó giống con rắn, chắc chắn sau này nó sẽ biến thành con rắn “hổ tràu”, lúc đó thì càng linh thiêng.

Cá “linh thiêng” tại chùa Minh Giác chỉ là con cá lóc nặng hơn 3kg, được nhà chùa nuôi làm cảnh.

Trước Tết, người chủ nuôi cá đã đem con cá tặng cho nhà chùa vì nó quá “linh thiêng, hiểu được tiếng người”. Ông ta nói nhiều lắm, nhưng tôi nghe chủ yếu vẫn thấy ông xoáy vào chuyện linh thiêng, ly kỳ của con cá, đến nỗi ông và mấy người nữa còn dặn chúng tôi, đừng nói to, ồn ào kẻo làm “ông” giận? Nhiều người khẳng định, muốn xem “ông” cá, chỉ có các thầy trong chùa là “gọi” cá ra được mà thôi.

Để tìm hiểu thực hư, tôi vào chùa tìm gặp sư trụ trì hoặc một thầy chùa nào đó để hỏi sự việc, nhưng một phụ nữ giúp việc cho nhà chùa bảo, sư trụ trì đã đi vắng, còn chuyện người ta đồn thổi về con cá làm gì có thật. Con cá này do một Phật tử của chùa tặng, để chùa nuôi làm cảnh thôi chứ có gì đâu, không hiểu người nào đồn thổi lung tung làm từ Tết đến giờ nhiều người hiếu kỳ kéo đến xem làm mất trật tự quá. Có hôm còn có cả ô-tô chở mấy chục người đến xem nữa, thật là phức tạp. Rồi người phụ nữ giới thiệu cho chúng tôi địa chỉ mà người nuôi con cá trước đây đã tặng cho nhà chùa.

Chỉ là con cá lóc bình thường

Theo lời chỉ dẫn, chúng tôi tìm đến nhà cụ Nguyễn Lành (79 tuổi, trú khối 5, P. Thanh Hà, TP Hội An). Khi chúng tôi đặt vấn đề về con cá, cụ Lành cười và bảo: “Đây chỉ là con cá lóc bình thường. Cách đây 5 năm, cháu nội ông (con của ông Nguyễn Đó) câu được ngoài ruộng, mang về thả trong bể nước nhỏ ở nhà. Qua thời gian, con cá lớn và nặng tới hơn 3kg. Mùa lũ năm 2009, anh Đó vớt con cá lên, bỏ vào chậu để trên phản trong nhà, hết cơn lũ lại thả xuống bể nuôi chứ làm gì có chuyện cá tự chạy đi rồi quay trở lại như lời đồn đại.

Rất đông người kéo về chùa Minh Giác để chờ xem cá “linh thiêng”.

Đầu tháng 1/2010, cụ Lành bảo con cháu đem con cá vào chùa Minh Giác, tặng cho nhà chùa để nhà chùa nuôi làm cảnh. Nhà chùa đã nhận con cá, đưa vào hồ nước dưới chân tượng Phật Bà Quan Âm để nuôi và đặt cho nó pháp danh là Đồng Ngộ. Chuyện về con cá chỉ có thế thôi, vậy mà từ hôm đưa con cá về chùa, nhiều người biết chuyện, thêu dệt, đồn thổi ra đủ thứ chuyện huyễn hoặc, ly kỳ đầy màu sắc mê tín dị đoan, làm hàng nghìn người hiếu kỳ lũ lượt kéo tới để xem.

Đã quá trưa, rời nhà cụ Lành, chúng tôi quay lại chùa Minh Giác vẫn thấy hàng chục người đang tụ tập để chờ xem cá. Tôi nhặt một hòn sỏi nhỏ, thả xuống gần nơi con cá đang lượn lờ, thấy động, nó vội lao ra đớp mồi, rồi bơi thẳng ra ngoài gầm bể nước. Tôi vội đưa máy ảnh chụp mấy kiểu, mọi người thấy vậy xúm lại tranh nhau xem con cá làm nó hoảng sợ lại chui vào gầm hồ nước.

Trao đổi cùng chúng tôi, thượng úy Võ Tiến Trung – Phó CAP Thanh Hà cho biết, trước tình hình nhiều người hiếu kỳ kéo đến để xem con cá theo lời đồn thổi của một số người, CAP sẽ phối hợp cùng chính quyền địa phương và nhà chùa có biện pháp nhắc nhở người dân, đồng thời sẽ có biện pháp theo dõi, phát hiện những đối tượng tung tin đồn nhảm để xử lý theo quy định pháp luật.

Theo Công an Đà Nẵng

Tin đồn nhảm cá hiểu tiếng người

Để tìm hiểu sự thật, sáng 2/3, chúng tôi đến đã chùa Minh Giác. Tại chiếc ao nhỏ dưới chân ngôi đình có đặt tượng Phật Bà Quán Thế Âm, ở phía trái sân chùa, có hàng chục người đang bu kín để gọi cá bơi ra xem. Nhiều người gọi nho nhỏ: “Đồng Ngộ, Đồng Ngộ…”, “Chú Đồng Ngộ bơi ra đi !…”, nhưng cá vẫn nấp trong khoảng hồ bên trên che bằng tấm bê tông.

Chị giúp việc cho nhà chùa tên là Bé cho biết, từ trước Tết Nguyên đán Canh Dần, một người dân địa phương mang cá tới để nhà chùa nuôi nên khi nhận cá, nhà sư trụ trì chùa Minh Giác là Thượng tọa Thích Hạnh Nhẫn có đặt cho nó pháp danh là Đồng Ngộ. Còn việc gọi cá bơi ra để vuốt ve, sai khiến là không có.

Chị Bé cười bảo: “Mỗi ngày tui cho nó ăn bằng bột cá vậy mà nhiều người đồn đại là cá ăn chay, hiểu được tiếng người. Nó thích thì bơi ra chứ làm sao mà gọi nó bơi ra được”… Anh Nguyễn Đáo (ở khối 5, phường Thanh Hà, TP Hội An) – chủ nhân nuôi con cá nọ, cũng lắc đầu, cười bảo: “Người ta bịa đặt đó anh ơi!”.

Như vậy, tin đồn về con cá hiểu tiếng người ở chùa Minh Giác, phường Thanh Hà, TP Hội An là bịa đặt.

Theo CAND Online

Bài viết liên quan:

1. Anh hùng lao động Nguyễn Sự, Bí thư Thành ủy TP Hội An (Quảng Nam): “Chính quyền thân báo chí chỉ có lợi!”
2. Dân thất nghiệp vì cầu chưa sửa

Tết Nguyên tiêu theo thông lệ, được Hội quán Quảng Triệu (đường Trần Phú) và Hội quán Triều Châu (dân gian thường gọi là chùa Ông Bổn, đường Nguyễn Duy Hiệu) tổ chức lớn để cúng nguyên tiêu, giỗ tổ tiền hiền. Năm nay, do các ngày 14, 15 âm lịch rơi vào thứ bảy, chủ nhật, lại là Đêm Phố cổ đầu tiên của năm Canh Dần nên những ngày này, dòng người từ các nơi đã đổ về Hội An du Xuân, vãn cảnh khá đông. Hai đêm 14 và 15 âm lịch (27&28-2) khách tràn đầy các trục đường chính ở Khu phố cổ và chen kín cầu An Hội để sang Vườn tượng xem trưng bày hàng chục chiếc đèn lồng cỡ lớn từ Hội thi đèn lồng Canh Dần do thành phố Hội An tổ chức. Số thuyền chở du khách dạo chơi và thả hoa đăng cầu may mắn đầu năm quá tải. Đoạn sông Hoài trước Chùa Cầu đầy những chiếc thuyền con xuôi ngược trông khá nên thơ. Đặc biệt, người Hội An quan niệm “Rằm tháng giêng, không siêng cũng cúng” nên dịp này gần như tất cả các hộ gia đình, các di tích đều lập mâm cúng trang trọng. Trong cộng đồng cũng diễn ra nhiều nơi cúng xóm, cúng miếu, cúng đình, cúng chùa… cầu mong an lành hạnh phúc cho mọi nhà, mưa thuận gió hòa cho cây trái tốt tươi, người người làm ăn thịnh đạt.

Đúng 16 âm lịch, trước 5 giờ sáng, trục đường Trần Phú từ “Thượng Chùa Cầu” đến “hạ Ông Bổn” đầy người đổ về các Hội quán Phúc Kiến, Hải Nam; Tụy Tiên Đường Minh Hương; Quan Công miếu (còn gọi là Chùa Ông) để cầu an, cầu lộc, cầu tài. Ở Hội quán Phúc Kiến và Quan Công miếu dòng người còn rồng rắn nhiều vòng chờ đến lượt mình xin lộc. Chính quyền Hội An đã chủ động chỉ đạo các ngành chức năng sắp xếp, vận động, tạo điều kiện để mọi người trật tự vào hàng, chờ đến lượt, không chen lấn. 2 bên đường Trần Phú nhiều người bày bán các món đặc sản Hội An: bánh ít lá gai, bánh su sê, bánh đậu xanh, bánh tổ…và bắp (ngô) sống, luộc, nướng cũng như các loại đồ chơi như con thổi… để phục vụ khách. Cũng trên trục đường này, mọc lên nhiều gánh hàng rong để khách có thể ghé vào uống bát nước chè xanh, ăn chén xíu mà hay thưởng thức hương vị của bát mỳ Quảng, tô Cao lầu Phố Hội …Nhiều du khách lại thích ghé làng bánh đập Cẩm Nam bên kia sông thưởng thức món bánh tráng đập thơm mùi mắm cái, xúc món hến trộn ngọt bùi vị mặn quê hương và thưởng thức ly chè bắp Hội An ngọt thanh đầu lưỡi. Quán đông, người nói kẻ cười vang vọng cả dãy hàng bên bến sông càng làm cho không khí Tết nguyên tiêu Phố Hội thêm đậm đà, đáng nhớ. Đến chiều và tối 1-3 và cả ngày 2-3 dòng người vẫn tiếp tục đổ về Hội An vãn cảnh và ghé các chùa, hội quán xin lộc, cầu may mắn đầu năm.

Hội quán Phúc Kiến quá tải khách du Xuân

Bên ngoài Hội quán Phúc Kiến khách xếp hàng trật tự chờ đến lượt mình

Hội quán Quảng Triệu sau khi cúng tiền hiền đã bày mâm đãi thực khách

Hàng bắp Hội An được du khách ghé mua mang về làm quà cho người thân

Các món bánh đặc sản Hội An cũng hút khách

Du Xuân ban đêm trên sông Hoài

Theo Báo Quảng Nam.

Bài viết liên quan:

1. Hội An tấp nập khách du lịch chơi Tết Nguyên tiêu
2. Xuân về trên phố
3. Ngày xuân thưởng thức bánh Tổ Hội An
4. Đón xuân trên mâm pháo
5. Hội An: 2 tỷ đồng cho kế hoạch quảng bá du lịch năm 2010

Nguyên liệu để làm 1 tấn phân hữu cơ vi sinh gồm phế thải có nguồn gốc từ cây xanh (khoảng 5-8 tạ), phân chuồng (khoảng 2-5 tạ) và chế phẩm sinh học EMUNIV (2 gói 200g).

Để trộn đều 1 gói chế phẩm EMUNIV 200g cho 0,5 tấn nguyên liệu ủ, cách làm như sau: Chia đều chế phẩm và lượng phân, rác thành 6 phần. Cho 1 phần chế phẩm vào bình phun nước khuấy đều. Cứ 1 lớp (phần) phân rác thì tưới 1 phần chế phẩm rồi cào đều. Cứ tiếp tục từng lớp như thế cho đến khi hoàn thành cả 6 phần. Nếu nguyên liệu khô có thể tưới thêm nước, lượng nước tuỳ thuộc vào nguyên liệu ướt hay khô, bảo đảm độ ẩm từ 45-50 %.

Sau khi ủ xong, che đậy đống ủ bằng bạt, bao tải hoặc nilông, tránh ánh sáng chiếu trực tiếp vào đống ủ, bảo đảm nhiệt độ đống ủ được duy trì ở mức 40-50 độ C. Khoảng 7-10 ngày tiến hành kiểm tra, đảo trộn và nếu nguyên liệu khô thì bổ sung nước. Sau 20 – 25 ngày ủ, nguyên liệu đã phân hủy thành phần có thể dùng để bón cho cây trồng.

Để đánh giá hiệu quả, chất lượng của phân bón được tạo ra bằng công nghệ vi sinh, những người thực hiện mô hình đã thí nghiệm bón phân cho hai loại cây trồng là xà lách và hành hương tại làng rau Trà Quế. Kết quả thử nghiệm cho thấy cây phát triển tốt hơn so với mẫu đối chứng về mật độ gieo trồng, bộ lá xanh, mượt, cây cao, chắc khoẻ và đặc biệt là đã hạn chế được nấm bệnh cho cây trồng .

Theo anh Lê Ngọc – cán bộ Trạm Khuyến nông Khuyến lâm Hội An, việc sử dụng phân hữu cơ vi sinh trên cây trồng cũng sẽ góp phần hạn chế bệnh thối nhũn trên cây con.

Ông Nguyễn Văn Giỏi, xã Cẩm Hà cho biết : “Từ trước đến nay người nông dân chỉ quen sử dụng phân hóa học để bón cho lúa, vừa ít tốn công lại vừa ít tốn thời gian. Tuy nhiên việc sử dụng phân hóa học cũng sẽ làm xấu đất. Hiện nay phân chuồng được người nông dân mua để bón cho hoa cây cảnh với giá từ 500 – 600.000 đồng cho 1 xe công nông. Việc áp dụng mô hình xử lý phế thải nông nghiệp làm phân hữu cơ vi sinh sẽ góp phần làm giảm chi phí sản xuất, giảm ô nhiễm môi trường do việc đốt rơm”. Ông cũng đề nghị cần nghiên cứu xử lý rác thải là lá cây ở Cẩm Hà nói riêng và các vùng nông thôn của thành phố nói chung làm phân bón thay vì vận chuyển lên bãi rác của thành phố.

Để áp dụng có hiệu quả mô hình này, nhiều nông dân cũng đề nghị ngành nông nghiệp nên tiến hành việc xử lý rơm rạ làm phân bón ngay tại ruộng, ngay sau vụ Đông Xuân để tạo nguồn phân bón lót cho lúa trong vụ hè thu; đồng thời cung ứng chế phẩm sinh học để nông dân chủ động trong việc xử lý.

Theo ông Lê Hữu Hùng, phó phòng Kinh tế Hội An, việc ứng dụng phân bón vi sinh từ xử lý phế thải nông nghiệp là vấn đề cần được quan tâm trong bối cảnh thành phố đang hướng đến một nền nông nghiệp đô thị sinh thái, do đó, ngành nông nghiệp sẽ tiếp tục nghiên cứu để loại phân bón này không chỉ sử dụng đối với cây lúa đối, mà còn áp dụng với nghề trồng hoa cây cảnh của thành phố.

Trong tương lai, ngành nông nghiệp Hội An cũng sẽ quan tâm xây dựng nhiều mô hình phát triển nông nghiệp bền vững, không gây ô nhiễm môi trường, nhằm nâng cao hiệu quả sản xuât nông nghiệp, góp phần thực hiện thắng lợi đề án xây dựng thành phố sinh thái.

Xà lách bón bằng phân chuồng và rong.

Xà lách bón bằng phân hữu cơ vi sinh.

Bài viết liên quan:

1. Khu dự trữ sinh quyển Cù Lao Chàm: “Có danh sẽ nên phận”
2. Xây dựng Hội An thành đô thị sinh thái
3. Quảng Nam: Xây dựng Hội An thành TP sinh thái
4. Hội An ứng dụng công nghệ thông tin trong giảng dạy THCS
5. Cù lao Chàm được công nhận là Khu dự trữ sinh quyển thế giới