Cao lầu phố Hội – Bạn đã ăn thử chưa?

April 19th, 2009 | | 7 Comments »

Nếu là teen Hội An, tớ sẽ rất tự hào về món ăn này!

Khi đã bước chân đến Hội An mà bạn không ăn thử Cao lầu thì quả là đáng tiếc. Bởi nhẽ, trên cả nước Việt Nam mình, chỉ Hội An mới có Cao lầu hay chính xác hơn, Cao lầu phải ăn ở Hội An mới thực sự là ngon!

Mới nhìn qua thì Cao lầu cũng chỉ là một món mì gồm có giá trụng, thịt xíu, tép mỡ, đậu phụng nhưng tới khi nếm thử cùng các loại rau ăn kèm của làng Trà Quế, bạn sẽ cảm nhận được đầy đủ vị chua, cay, đắng, chát, mặn, ngọt…tất cả không quá gắt cũng không phá nhau mà thật hài hòa, dung dị.
Cao lầu phố Hội – Bạn đã ăn thử chưa?

Cao lầu phố Hội – Bạn đã ăn thử chưa?

Người ta cứ thắc mắc mãi, tại sao sợi mỳ của cao lầu lại dai lại sừn sựt ngon lạ như vậy? Tìm hiểu thì mới thấy, để cho ra được sợi mỳ đó, người làm đã phải bỏ bao công… Nào là lấy củi ở Cù Lao Chàm để nấu thành nước tro ngâm gạo, rồi thì phải xay gạo bằng nước giếng Bá Lễ do người Chăm làm, và đâu chỉ hấp mì một lần…phải hấp qua nhiều lần rùi lại đem phơi khô để dù có dùng lâu thì mì cũng không bị hỏng. Quả là chẳng dễ đúng hem?

Nhiều vị khách nếm thử Cao lầu thường so sánh với món mì udon của Nhật hoặc không thì cũng phải cho rằng đây là món ăn của người Hoa. Nhưng nếu có dịp đến Hội An, hãy để những người dân ở đây kể cho bạn nghe, bạn sẽ thấy những nhận định ở trên là không đúng tẹo nào. Cao lầu của chúng ta khác hẳn về cách chế biến cũng như mùi vị cơ mà.

Còn về cái tên “Cao lầu” ư? Thật khó để giải thích chính xác. Thôi thì tạm hiểu thế này nhé! Khi ăn Cao lầu chúng ta phải ngồi từ trên lầu cao vừa ngắm phố cổ vừa cảm nhận vị ngon của nó thì mới gọi là “chuẩn không cần chỉnh”! Bạn hãy nhớ lấy điều này nha!
Và tính đến nay, Cao lầu đã được “biến hóa” thêm rất nhiều loại, không chỉ ăn với thịt xíu nữa, mà giờ có thêm thịt bò, thịt gà… Chẳng biết phải nhận xét thế nào? Kênh14 xin nhường lại phần này cho các bạn nhá!
Cao lầu bò

Cao lầu bò nè

Cao lầu thịt gà

Cao lầu với thịt lầu gà nhé!

Cao lầu heo

Cao lầu heo thì quen rùi nhỉ?

cao lầu tôm

Cuối cùng là cao lầu tôm ha!

Theo Kenh14.vn

Bài viết liên quan :

  • Bạn nào có ý định đi du lịch đến Hội An thì nhanh nhanh lấy sổ tay ra nào! Cao lầu Cao lầu vẫn là món ăn nổi tiếng số 1 đối với khách du lịch ...

  • Món đầu tiên tôi nếm thử khi đến Hội An là cao lầu, vì nó luôn nằm ở đầu bảng thực đơn - đặt ngay trên kệ bên ngoài những quán hàng ăn. Chỉ 5 phút ...

  • Lần trước, chúng tớ đã giới thiệu món bánh ngọt ở Hội An. Hôm nay chúng tớ sẽ mách bạn một món ăn vặt khác cũng rất phù hợp cho tiết trời se lạnh ...

  • Mỳ Quảng

    Mỳ Quảng, từ lâu đã được biết đến như cái “hồn” ngh ...

  • Đến Cù Lao Chàm (Hội An, Quảng Nam) được thưởng thức bào ngư tươi rói mới bắt về ngay trên bãi biển lồng lộng gió thì không có gì tuyệt bằng. B ...

  • Mỗi khi có dịp từ đất liền ra đảo Cù Lao Chàm (thuộc TP Hội An, Quảng Nam) gặp ngày trăng tròn, thế nào tôi cũng được những người bạn đi biển đãi ...

Các bài viết khác...

Từ khóa - Tags: · · · · · ·